【揮發(fā)性鹽基總氮分析儀檢測原理】
根據(jù)GB/T5009.44-2003《肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法》食品中揮發(fā)性鹽基氮經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀在410nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。
【檢測對象】
肉類、肉制品、魚類等.
【技術(shù)指標】
檢測下限：20mg/kg
線性范圍：0-1000mg/kg
【揮發(fā)性鹽基總氮分析儀操作方法】
① 稱取1.0g樣品于樣品杯中，加水至50 mL，搖勻震蕩提取10min，過濾，備用。
② 取檢測試劑2mL于比色皿中，將比色皿放入指定的個通道，按“對照測量”。
③ 取出比色皿，加入1mL樣品液，混勻后放置10 min；將比色皿放入指定的通道中，按“樣品測量”。
【揮發(fā)性鹽基總氮分析儀執(zhí)行標準】
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樣品名稱 |
限值（mg/kg） |
參考標準 |
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湟魚、牡蠣 |
＜100 |
GB 2707-2005 |
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鮮（凍）畜肉、海水貝類 |
＜150 |
GB 2707-2005 |
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淡水魚、淡水蝦 |
＜200 |
GB 2707-2005 |
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鮮（凍）片豬肉 |
＜200 |
GB 9959.1-2001 |
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海蜇 |
＜250 |
GB 2707-2005 |
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海水魚、海水蝦、海水頭足類 |
＜300 |
GB 2733-2005 |
【揮發(fā)性鹽基總氮分析儀注意事項】
① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。
② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存。