亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀產(chǎn)品效果及國(guó)標(biāo)：亞硝酸鹽是一類無(wú)機(jī)化合物的總稱，主要為亞硝酸鈉（ＮａＮＯ２）和亞硝酸鉀（ＫＮＯ２）。由于其屬于食品護(hù)色劑，可以使食品尤其是肉制品的顏色鮮艷，因此其被廣泛應(yīng)用在肉制品的加工中。添加亞硝酸鹽雖然有其優(yōu)點(diǎn)，但也存在一定的危害。亞硝酸鹽為強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜氧能力，致使組織缺氧。除此之外，亞硝酸鹽還有致ai作用，它可以與食物或胃中的仲胺類物質(zhì)作用轉(zhuǎn)化為亞硝胺。
深芬儀器CSY-SY8亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等中的亞硝酸鹽含量；根據(jù)GB 5009.33-2010《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》，食品中的亞硝酸鹽經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。
深芬儀器CSY-SY8亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等中的亞硝酸鹽含量；根據(jù)GB 5009.33-2010《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》，食品中的亞硝酸鹽經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。
【檢測(cè)原理】
根據(jù)GB5009.33-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》中第二法分光光度法，食品中的亞硝酸鹽經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，在550nm處測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。
【亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀檢測(cè)對(duì)象】
肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等。
【亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀技術(shù)指標(biāo)】
檢測(cè)下限：1mg/kg
線性范圍：1-500mg/kg
【亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀操作方法】
① 稱取0.5g（0.5mL）絞碎的樣品于試管中，加25mL純凈水；振蕩搖勻提取5分鐘，過(guò)濾備用。（若顏色較深，可加入0.5g活性炭，過(guò)濾）。
② 取3mL樣品液于比色皿中，將比色皿放入指定通道中，按“對(duì)照測(cè)量”。
③ 取出比色皿，加入0.5mL亞硝酸鹽檢測(cè)液后放置10分鐘；再將比色皿放入指定通道中，按“樣品測(cè)量”。
【亞硝酸鹽快速檢測(cè)儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
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名稱 |
限值（mg/kg） （以NaNO2計(jì)） |
參考標(biāo)準(zhǔn) |
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腌臘肉制品類、咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸、醬鹵肉制品類、熏、燒、烤肉類、油炸肉類 |
＜150 |
GB 2760-2011 |
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腌漬蔬菜、雞鴨豬濃縮飼料、牛（奶牛、肉牛）精料補(bǔ)充料、餅粕類、麥麩、次粉、米糠 |
＜20 |
GB 2762-2012 GB 13078.1-2006 |
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乳粉 |
＜2 |
GB 2762-2012 |
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鴨配合飼料 |
＜15 |
GB 13078.1-2006 |
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玉米 |
＜10 |
GB 13078.1-2006 |
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草粉 |
＜25 |
GB 13078.1-2006 |
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魚(yú)粉、肉粉、肉骨粉、燕窩 |
＜30 |
GB 13078.1-2006 |