蟹農在養(yǎng)蟹過程中在飼料中添加抗生素有兩種目的，一是長期少量給螃蟹喂食抗生素可刺激螃蟹長得更大更快，另一目的是治療和預防蟹類疾病。“奔著種目的的做法是國家明令禁止的，國家不允許私自在飼料里添加抗生素。第二種目的則不能武斷地說是違規(guī)，作為治療之用，國家允許有些動物飼料生產企業(yè)生產專門添加抗生素的飼料。但是像添加氯霉素之類的違禁抗生素是違規(guī)的。國家在可以使用的抗生素方面有一個名單，規(guī)定了哪些可以使用，名單之外的就不能用。氯霉素就不在這個名單之內。
另外對于抗生素喂養(yǎng)大的螃蟹能不能吃的問題，使用抗生素喂養(yǎng)的螃蟹并不意味著上市檢測的時候就一定會含有大量的抗生素，很多抗生素的半衰期不長，不會殘留在動物體內，只有重金屬之類的才會在動物體內蓄積起來。只要在上市之前一周或是半個月停藥，抗生素在動物體內會很快代謝掉，這樣螃蟹就合格了。只要是大閘蟹體內的抗生素含量符合國家標準，那么食用大閘蟹就不會對人體健康造成影響。
但抗生素不能濫用，之所以不能濫用就是它的結果會直接導致病菌的耐藥性大幅提高，抗生素逐漸失效。人不能濫用，動物也不能濫用，道理是一樣的。很多蟹農用的諾氟沙星、環(huán)丙沙星，都是人類正在大量使用的主流抗生素，就連土霉素、氯霉素人類也在大量使用，人畜是不能共用同類抗生素的。濫用人畜共用抗生素的后果不可低估，那就是動物體內的致病菌因為長期和高濃度的抗生素接觸導致耐藥性提高，將來致病菌會在人類社會到處傳播而無藥可治。
水產品安全問題，應引起重視
深芬儀器抗生素殘留快速分析儀通過反射光譜法測試CT線強弱程度可以定量檢測抗生素殘留（青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、頭孢類、酰胺類等抗生素殘留）含量；抗生素殘留快速分析儀廣泛應用于養(yǎng)殖場、水產市場、水產深加工企業(yè)、檢驗檢疫單位等使用。