甜蜜素其甜度約為蔗糖的450—550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感。我國對甜蜜素在食品中的使用量及使用范圍有嚴格限制，飲料中的使用量為0.15g/kg。但有些廠家仍超量添加甜蜜素。甜蜜素的超量使用會對消化、肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。因此對食品中甜蜜素含量的監(jiān)控是治理餐桌污染，保障消費者的健康權益的重要工作。

本速測盒根據(jù)國家標準《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2007）研制而成，食品中的甜蜜素可與本試劑反應生成藍色產(chǎn)物，顏色越深，表示樣品中甜蜜素的含量越高，與標準色卡比較，可以得出樣品中甜蜜素的半定量信息。

二、甜蜜素檢測試劑盒適用樣品范圍：廣泛用于檢測各類食品如醬腌菜、蜜餞、飲料、淀粉制品等的甜蜜素含量

三、試劑盒組成

檢測液A： 25ml/瓶

三氯甲烷  自備

四、 甜蜜素檢測試劑盒實驗方法 ：1.液體樣品:直接量取5毫升于具塞試管中,加入檢測液A 0.5ml (約10滴),搖勻,靜置2分鐘,加入2ml三氯甲烷,強烈振搖1分鐘(約200次), 靜置分層.觀察下層的顏色.

2. 固體樣品:稱取0.5克剪碎的樣品，放入具塞試管中,加水5ml , 振搖提取; 加入檢測液A 0.5ml (約10滴), 振搖1分鐘,靜置1分鐘;加入2ml三氯甲烷,強烈振搖1分鐘(約200次), 靜置分層.觀察下層的顏色.

結果判斷：觀察分層后下層的顏色，并與色卡進行比較。從顏色相近的階的色卡標示值即為液體樣品中甜蜜素的大致含量。如為固體樣品則其甜蜜素的大致含量應為顏色相近的階的色卡標示值乘以10.

五、甜蜜素檢測試劑盒注意事項：

試劑用后應密閉,于冰箱或陰涼干燥處保存;

所有實驗用水均應使用蒸餾水；